KEFIR AU LAIT DE COCO

Pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits laitier, le kéfir au lait de coco est une excellente alternative.

Pour cette recette il vous faut des grains de Kéfir de lait et du lait de coco.

Vous pouvez utiliser du lait de coco maison ou une variété en conserve. Si vous utilisez du lait de coco acheté en magasin, éviter les marques avec des additifs et des édulcorants, car ils peuvent être nocifs pour les grains de kéfir. La gomme Guar, qui est un additif typique, ne semble pas être problématique. 

Ingrédients:

• Grains de Kéfir au lait activé
• Lait de coco

Instructions:

• Pour fabriquer du kéfir au lait de coco, mettre les grains de kéfir de lait dans du lait de coco.
• Remuer avec une cuillère non métallique.
• Couvrir avec un filtre à café, une gaze ou en chiffon, fixé par une bande élastique
• Culture à température ambiante, 20 à 28 degrés celsius.
• Après 12 heures, vérifier le kéfir au lait de coco toutes les quelques heures, jusqu'à un maximum de 24 heures.

Retirez les grains de kéfir de lait une fois que le kéfir de coco a atteint la consistance souhaitée.