Fromage blanc de kéfir de lait
La méthode la plus simple pour réaliser du fromage blanc de kéfir consiste à faire égoutter le kéfir dans un torchon.
Pour faire votre fromage de kéfir il vous faut :
Kéfir, de préférence déjà fermenté pendant 24 heures et ensuite pendant 48 heures.
un torchon ( et pas une mousseline)
une passoire
un morceau de ficelle
Disposez le torchon mouillé dans la passoire. Mettez le kéfir au milieu du torchon. Attrapez les 4 coins du torchon, attachez les avec la ficelle et suspendez le tout au dessus d’un plat ou d’un bocal pour laisser égoutter. Un liquide jaunâtre (le petit lait) doit s’écouler du torchon. Au bout de 2 heures votre kéfir est égoutté.
Vous avez dès à présent un délicieux fromage que vous pouvez utiliser pour faire des sauces ou bien le mélanger avec des fruits